fbpx

Воздушный тыквенный кекс

Кулинарный блогер Инна Чувствина поделилась вкуснейшим рецептом тыквенного кекса.

Тесто получается легким и воздушным из-за яиц. Попробуйте и вы приготовить этот ароматный кекс на своей домашней кухне.

Ингредиенты:

Яйца — 2 шт.
Сахар — 150 г.
Тыква мускатная очищенная — 400 г.
Растительное масло — 150 г.
Мука пшеничная — 180 г.
Разрыхлитель — 10 г.
Лимонная цедра — 15 г.

Для помадки:

Желатин — 3 г.
Вода — 10 г (1 ст. л).
Сахар — 50 г.
Вода — 30 г.
Грецкие орехи — 30 г.

Приготовление:

Тыкву потереть на крупной терке.

Яйца взбить с сахаром в пышную пену (3 минуты).

Добавить тыкву, лимонную цедру и растительное масло, медленно перемешать. Тыквы получается в тертом виде много, так и должно быть.

Всыпать просеянную муку с разрыхлителем. Перемешать лопаткой.

Форму для выпечки слегка смазать растительным или сливочным маслом, тесто переложить в форму, разровнять, отправить в разогретую до 180 градусов духовку на 40-45 минут.

Готовому кексу дать полностью остыть, после чего вынуть с формы. Кекс получается очень влажным, но при этом воздушным, особо трясти форму не надо.

Кекс уже вкусный, но можно сделать его ещё интереснее и слаще. Для этого желатин залить столовой ложкой воды, дать набухнуть.

Сахар тоже залить водой (50 г), поставить на медленный огонь и проверить до получения сиропа (примерно минут 5).

Далее соединить набухший желатин и сироп, ещё немного подогреть, пока желатин раствориться (выглядит это как пена).

После чего вылить в стакан и взбить миксером на высокой скорости в течении 3-5 минут, масса должна стать белая, тягучая и густая.

Обмазать кекс желатиновой массой, посыпать рубленными орешками и оставить застывать.

Масса очень быстро застывает, если не успели обмазать, можно подогреть помадку в микроволновке 30 секунд и она снова станет жидкой.

Приятного аппетита!

Перейти к содержимому