fbpx

Идеальный обед: как приготовить вкусный суп из цветной капусты

Легкий суп из цветной капусты является отличным первым блюдом для весны. Он быстро и легко готовится, насыщает организм необходимыми витаминами и минералами, а главное – не оставляет чувство тяжести.

Ингредиенты:

  • Цветная капуста — 1 шт;
  • Куриный бульон — 1 л;
  • Лук — 1 шт;
  • Сливки 10% — 100 мл;
  • Петрушка — 1 пучок;
  • Соль — 1 щепотка;
  • Перец — 1 щепотка;
  • Масло — 15 мл.

Способ приготовления:

Разобрать капусту на мелкие соцветия и промыть. Лук нарезать мелкими кубиками, притомить на сковородке, смазанной маслом. Как только он подрумянится – добавить цветную капусту и продолжать томить еще 3-4 мин. Все переложить в кастрюлю.

Влить бульон и варить 15-20 минут до полной мягкости капусты. Снять с огня, измельчить блендером, влить сливки, помешивая. Подсолить и поперчить по вкусу, довести до кипения. При подаче добавить рубленную петрушку.

Примечания

Если готовить суп на овощном бульоне, можно добавить нарезанные стебли, чтобы вкус стал насыщеннее. Также цветная капуста в супах удачно сочетается со всеми другими видами капусты, луком пореем, чесноком и картофелем, с помидорами и сладким перцем.

Хорошими приправами для блюда станут мускатный орех и карри, куркума, лимонная цедра, паприка и белый перец.

Перейти к содержимому