Хочется поесть на Новый год традиционных блюд, но нельзя, потому что худеете? Не беда! Эксперт по питанию Екатерина Медушкина поделилась рецептом, рассказав, как приготовить куриный пп-холодец, который по вкусу будет мало отличаться от обычного.
Ингредиенты:
- Курица — 1 кг (целиком или любые ее части)
- Лук репчатый — 1 шт.
- Морковь — 1 шт.
- Лавровый лист — 2 шт.
- Перец горошком — 7 шт.
- Чеснок- 3 зубчика
- Вода — 3 л.
- Желатин — 25-30 г (или агар-агар — 8-10 г)
Способ приготовления:
Снимите кожу с курицы, положите ее в кастрюлю и залейте водой. Когда начнет закипать, снимите пену и добавьте лавровый лист, перец горошком, луковицу и морковь. Варите на медленном огне 2 часа.
Достаньте мясо, дайте ему остыть. Отделите мясо от костей. Чеснок пропустите через пресс и опустите в горячий бульон.
Желатин разведите холодной водой, доведите до кипения и процедите. Когда бульон остынет, процедите его и соедините с желатином.
Мясо нарежьте и положите в блюдо, в котором будете заливать холодец, морковь нарежьте кружочками и добавьте к мясу. Остывшим бульоном залейте содержимое тарелки и отправьте в холодильник на всю ночь.
Готовое блюдо можно подавать к столу! Если нужно красиво и аккуратно извлечь холодец из формы, поставьте ее в горячую воду на 1-2 минуты и затем переверните на блюдо.
