Сезон свежей зелени и первые жаркие дни являются отличным поводом для того, чтобы разнообразить свой рацион. Диетолог и эксперт по правильному питанию Екатерина Медушкина поделилась рецептами холодных супов, которые подойдут тем, кто активно худеет.
Свекольник с курицей
Ингредиенты:
- Свекла (буряк) вареная — 1 шт
- Куриная грудка отварная — 200 г
- Картофель отварной — 2 шт
- Огурец свежий — 2 шт
- Яйцо куриное вареное — 3 шт
- Кефир до 2% — 0,7-1 л
- Вода минеральная — 0,5 л (по желанию)
- Зелень (укроп, петрушка, лук зеленый) — по вкусу
- Специи (соль, перец, горчица) — по вкусу
Способ приготовления
Все овощи нарезать небольшими кубиками, курочку — соломкой. Всё смешать во вместительной кастрюле
Добавить кефир, специи. Дать настоятся пару минут. Добавить при необходимости минералку (смотрите по консистенции). Готово, при подаче посыпаем зеленью!
Томатный суп – Гаспачо
Ингредиенты:
- Спелые помидоры — 4 шт
- Огурец свежий — 1 шт
- Зеленый лук — по вкусу
- Сельдерей — 1 стебель
- Болгарский перец — 1 шт
- Специи (перец, соль, подсластитель) — по вкусу
- Базилик, лук зеленый — по вкусу
- Масло оливковое — 1 ст. л
Способ приготовления:
Помидоры обдать кипятком, снять кожицу. Все овощи измельчить в блендере до консистенции пюре.
Добавить масло, специи, перемешать. Дать настояться в холодильнике 10-15 минут. При подаче посыпать зеленью и при желании — сухариками из черного хлеба.
Окрошка
Ингредиенты:
- Курица отварная, филе — 200 г
- Картофель отварной — 2 шт
- Редис — 150 г
- Огурец свежий — 2 шт
- Яйцо вареное — 3 шт
- Кефир до 2% — по вкусу
- Зелень — по вкусу
- Специи (соль, перец, горчица) — по вкусу.
Способ приготовления.
Все овощи, яйца и курицу нарезаем кубиками, смешиваем. Добавляем кефир, специи, при необходимости минералку, смотрите по консистенции. При подаче посыпаем зеленью!
