Павлова — це австралійський десерт з яєчних білків та цукру, який часто прикрашають різними фруктами та збитими вершками.
У цьому рецепті велика, хрумка основа безе доповнює соковиті ягоди, манго та збиті вершки.
Складові:
8 яєчних білків кімнатної температури
¼ чайної ложки винного каменю
2 чашки цукру
1 чайна ложка чистого ванільного екстракту
Від 3 до 4 чашок свіжих ягід
2 середніх манго, очищених та нарізаних
2 склянки густих вершків
Півсклянки сметани
¼ склянки цукрової пудри
листя свіжої м’яти
Приготування:
Розігрійте духовку до 120 °C. Застеліть велике деко пергаментним папером.
Збийте яєчні білки та винний камінь міксером до утворення м’яких піків. Увімкнувши міксер на високу швидкість, повільним струменем додайте 2 склянки цукру. Збивайте, доки яєчні білки не стануть густими, а цукор не розчиниться. Додайте ваніль, збиваючи до однорідності.
Викладіть безе на підготовлений лист досить рівним шаром, майже покриваючи весь лист.
Випікайте безе до твердого стану близько 2 годин. Вимкніть духовку і дайте охолонути.
Змішайте ягоди, манго та 3 столові ложки цукру у великій мисці. Дати постояти часто помішуючи, близько 10 хвилин.
На високій швидкості збийте густі вершки, сметану та цукрову пудру до утворення жорстких піків, близько 2 хвилин. Поступово розподіліть суміш із збитих вершків по охолодженому безе.
Помірно посипати сумішшю ягід і манго, потім прикрасити м’ятою.
Смачного!
