В первый месяц лета многим хочется наброситься на фрукты и ягоды. Диетолог и нутрициолог Светлана Никитчук в своем блоге напомнила, что не стоит забывать про сезонность.
«Фрукты и ягоды, выращенные вне сезона, как правило активно обрабатывают пестицидами, а значит вреда от них будет больше, чем пользы. Июнь – месяц клубники, вишни, черешни и абрикосов. Лучше брать ягоду, а абрикосы – к концу месяца. Сезон абрикосов продлится еще до середины лета», – отметила она.
Как выбрать «хорошую» ягоду – советы⠀
- Плоды должны быть сухими.
- Листики черенка клубники не должны прилегать к плоду, а отставать от него.
- Черенок черешни и вишни должен быть зеленым и свежим.
- Запах, особенно у клубники, повышает шанс отведать сладкую ягоду.
«Это показатели свежей ягоды, собранной вовремя и не начавшей бродить. К сожалению, содержание нитратов определить на глаз без прибора не получится. Однако можно уменьшить их содержание, замочив ягоду и фрукты в воде минут на 20», – посоветовала нутрициолог.
По ее словам, для этого в воду нужно добавить сок лимона, который поможет растворить химикаты, скапливающиеся на поверхности плода.
«После этого тщательно промыть плоды проточной водой. Яблоки и другие твердые фрукты можно даже потереть мягкой щеточкой. И не стоит покупать фрукты вдоль трассы, даже если они были выращены далеко от нее. Простояв целый день у обочины, они скорее всего пропитались выбросами», – добавила специалист.
Она также посоветовала заморозить свежие сезонные фрукты, поскольку зимой они принесут больше пользы, чем магазинные.
«А пару ягод клубники можно использовать для маски лица, шеи, кожи груди», – констатировала нутрициолог.
