Эксперты по правильному питанию постоянно рассказывают о важности потребления минералов, витаминов А, В, С, D и E для здоровья. А вот по поводу витамину К в сети по странной причине уделяется намного меньше внимания.
И очень даже зря, ведь он не менее необходим для организма. Диетолог Светлана Фус рассказала, что это за витамин, в чем содержится, и почему его необходимо употреблять ежедневно.
Существует два вида витамина K: K1 (филлохинон) и K2 (менахинон, которого насчитывается несколько видов).
Витамин K1 важен для регуляции свертываемости крови, в то время как витамин K2 играет важную роль в усваивании кальция в костях, профилактике рака, диабета и ряда сердечных заболеваний. ⠀
По словам Фус, для сворачивания крови нужен протромбин, который вырабатывается в печени человека с помощью витамина К. Помимо него там производятся и другие элементы, необходимые для указанного процесса, и все они требуют наличия в организме данного витамина. При отсутствии нужных элементов кровь сворачивается очень медленно.
«Человеческий организм не способен самостоятельно вырабатывать витамин К. Поэтому поддерживать норму витамина можно с помощью продуктов, которые его содержат», – рассказала Фус.
Источники витамина К:
- зеленые листовые овощи (капуста кале, шпинат, швейцарский мангольд, зелень репы, листовая горчица, зелень петрушки, салат ромэн);
- крестоцветные овощи (брюссельская капуста, брокколи, капуста белокочанная);
- спаржа, бок-чой, горох, петрушка и чечевица;
- фрукты – виноград, малина и черника (K1).
Сколько витамина К нужно употреблять в день
Дневная норма составляет 120 мкг для мужчин и 90 мкг для женщин (примерно половина чашки брокколи).
