Різдвяний пудинг — це солодкий десерт із сухофруктів, який традиційно подають на різдвяну вечерю у Великій Британії та деяких інших країнах.
Різдвяний пудинг готують на пару, а не запікають. Для цього рецепту вам знадобиться кругла жаростійка миска або форма для пудингу.
Цей пудинг стане чудовою прикрасою святкового столу.
Кухня: Британська
Час підготовки: 30 хвилин
Час приготування: 6 годин
Інгредієнти:
1/4 склянки вершкового масла
1 склянка темно-коричневого цукру
1/2 склянки борошна
1/2 чайної ложки розпушувача
1/2 чайної ложки меленої кориці
1/4 чайної ложки меленого мускатного горіха
1/2 чайної ложки запашного перцю
2 яйця
2 чашки м’яких панірувальних сухарів
1 склянка ізюму
1 склянка ізюму, замоченого на ніч у коньяку або бренді
1/2 склянки смородини
1 яблуко, очищене, без серцевини і натерте на тертці
цедра та сік 1 апельсину
Ось як готувати:
Застеліть форму для пудингу або круглу форму для запікання пергаментним папером. Змастіть маслом пергаментний папір.
У мисці збийте разом олію та цукор. Додайте яйця, борошно, корицю, запашний перець та мускатний горіх. Добре перемішайте.
Додайте панірувальні сухарі, родзинки, смородину, яблука, апельсинову цедру та сік. Добре перемішайте. Вилийте суміш у підготовлену форму.
Виріжте коло пергаментного паперу, щоб покрити верх пудингу. Змастіть його олією і покладіть зверху.
Візьміть глибоку каструлю, щоб вмістити миску, і наповніть її достатньою кількістю води, щоб вона доходила до половини миски.
Доведіть до кипіння, зменшіть вогонь, накрийте кришкою каструлю і готуйте пудинг на пару близько 6 годин. Періодично перевіряйте рівень води та додавайте за необхідності.
Дайте пудингу постояти кілька хвилин, перш ніж виймати його із форми. Подавайте із збитими вершками або заварним кремом. Прикрасьте за бажанням.
