Если надоели обычные повседневные блюда, всю семью можно побаловать сытными и невероятно вкусными оладьями с начинкой. Диетолог Светлана Фус предоставила собственный рецепт приготовления.
Ингредиенты:⠀
- Печень говяжья – 300 г.⠀
- Яйцо – 1 шт.⠀
- Мука цельнозерновая – 2 ст.л.⠀
- Сметана – 1 ст.л.⠀
- Соль, перец – по вкусу.
Для начинки:
- Морковь – 1 шт.⠀
- Лук репчатый – 2 шт.⠀
- Шампиньоны – 200 г.
- Чеснок – 2 зубчика.⠀
- Зелень укропа и петрушки – по вкусу.
- Йогурт и горчица – по вкусу для того, чтобы смазать коржи.
Способ приготовления:
Печень промыть, очистить от пленки, измельчить в блендере или в мясорубке. Добавить яйцо, сметану и муку. Посолить и поперчить по вкусу, после чего хорошенько перемешать.
Столовой ложкой выложить на сковороду в виде небольших оладий, жарить примерно по две минуты с каждой стороны до готовности.
Приготовить первую начинку: одну луковицу нарезать полукольцами, морковь натереть на терке, притомить до золотистого цвета, в конце добавить мелко нарезанный 1 зубок чеснока и зелень.
Приготовить вторую начинку: вторую луковицу и шампиньоны нарезать кубиками. Притомить на сковороде до готовности. Добавить 1 зубок чеснока и зелень.
Первый слой оладий разложить на блюде, смазать немного йогуртом и горчицей, положить первую начинку, затем второй слой оладий, и вновь смазать йогуртом и горчицей, положить вторую начинку.⠀
Сверху положить третий слой оладий. Украсить по своему желанию. Можно смазать сметаной и украсить зеленью. Дать пропитаться перед подачей.
