Все уже прочувствовали приближение лета? Последнее время хочется чего-то свежего, прохладного, ягодного. Ну и сладкого) Попробуйте приготовить сметанный пирог с черникой по идеальному рецепту от @baking_victoria. Вкусное сладкое, но не приторное тесто, сметанная начинка, навевающая на мысли о чизкейке, ягоды — ну лучше летом уже ничего быть не может, вот правда.
Ингредиенты:
- Сливочное масло — 125 г
- Сахар — 50 г
- Яйцо — 1 шт
- Мука — 250 г
- Разрыхлитель — 1 ч.л.
- Щепотка соли
- Сметана — 400 г
- Яйцо — 2 шт
- Кукурузный крахмал — 25 г
- Экстракт ванили — 1 ч.л.
- Сахар — 70 г
- Черника — 120 г (можно больше)
- Кукурузный крахмал — 10 г
Способ приготовления:
- Мягкое сливочное масло взбить с сахаром и щепоткой соли.
- Добавить яйцо и ванильный экстракт, еще раз взбить.
- В отдельную емкость просеять муку, смешать ее с разрыхлителем. Ввести сухие ингредиенты, замесить тесто.
- Раскатать тесто в тонкий пласт и выложить в форму (26 см). Дно наколоть вилкой, убрать в холодильник на 15-30 минут.
- На охлажденное тесто положить пергамент, сверху выложить груз. Выпекать в разогретой до 180 градусов духовке с грузом 10 5 минут, затем еще 5 минут без груза.
- Для начинки смешать все ингредиенты.
- Чернику промыть, слить лишнюю жидкость, обвалять в крахмале.
- Выложить чернику на основу, затем залить ее сметанной начинкой.
- Выпекать пирог при 180 градусах 30-35 минут (пока начинка не схватится).
- Готовый пирог остудить при комнатной температуре и убрать в холодильник (в холодном виде он вкуснее)
Приятного аппетита!
