Пицца «Кальцоне» – это закрытый вариант всем известного блюда. Фудблогер Агния отмечает, что она получается очень сочной.
Что понадобится?
Для теста:
- мука – 1 кг;
- сухие дрожжи – 7 г;
- сахар – 1 ст.л;
- оливковое масло – 4 ст.л.
Для начинки:
- анчоусы – 1 банка;
- моцарелла для пиццы – 300 г;
- помидоры – 4 штуки;
- маслины – 100 г;
- базилик – пучок.
Как готовить?
- Готовим тесто. Смешиваем 650 мл теплой воды с дрожжами, и сахаром и оставляем на десять минут до появления пены.
- Добавляем воду и оливковое масло в муку и вымешиваем тесто десять минут.
- Накрываем тесто пленкой и оставляем в тёплом месте на час.
- Берем половину теста и делим на четыре части, формируем шарики и размещаем на посыпанную мукой поверхность под пленку.
- Готовим начинку. Чистим помидоры, обдаем кипятком и режем на кубики.
- Анчоусы и оливки мелко режем.
- Крупно рубим листья базилика.
- Сыр натираем на крупной тёрке.
- Раскатываем шарики в лепешки, выкладываем на одну часть по 1/4 сыра, помидоров, оливок, анчоусов и базилика, накрываем второй частью теста и скрепляем края.
- Выкладываем пиццу на противень, смазанный оливковым маслом.
- Отправляем в духовку при 250оС до золотистости.
