Миндальное печенье «Амаретти» — это неповторимое сочетание хрустящей корочки и мягкой тягучей середины. По вкусу, как отмечает фудблогер Агния, напоминает то ли марципан, то ли макарун.
Что понадобится?
- миндальная мука – 250 г;
- сахар – 200 г;
- лимонная цедра – 1 ст.л.;
- белки с яиц – 3 шт.;
- миндальный ликер – 1 ст.л.;
- сахар для обсыпки – 50 г.
Как готовить?
- Включите духовку и установите температуру 160 градусов. На противень выстелите бумагу для выпечки.
- Миндальную муку или перемолотый миндаль перемешайте с сахаром и цедрой в небольшой емкости .
- Белки взбейте так, чтобы получилась плотная и пышная пенка до средних пиков.
- Не спеша добавьте миндаль в белковую массу до полного смешивания всех составляющих. Вмешайте ликёр или экстракт.
- Возьмите по столовой ложке теста и влажными руками делайте шарики, затем обваляйте их в сахаре.
- Разложите шарики на противень на расстоянии 10 см друг от друга.
- Запекайте 25 минут, пока печенье не станет светло-золотистого цвета.
Приятного аппетита!⠀
