Домашний кетчуп — универсальный томатный соус, который подходит практически ко всем блюдам, исключая, конечно, сладкое.
Рецептом его приготовления поделилась автор кулинарного блога tomka_recepti.
«Такой соус вы точно не купите в магазине, это очень вкусно! Из порции выходит 7 баночек по 0,5», — отметила кулинар.
Ингредиенты:
Сладкий перец красный 1 кг.
Помидоры 4 кг.
Перец чили 3 шт. (желательно красный сушеный, молотый)
1) Все ингредиенты моем, очищаем и перемалываем на мясорубке. Ставим на средний огонь на 1 час.
Сахар 2 стакана.
Чеснок 4 большие головки.
Базилик 1 пучок.
Петрушка 1 пучок.
Укроп 1 пучок.
Перец чили 1 ч.л.
Соль 3 ст.л.
Хмели-сунели 4 ч.л.
Кориандр 4 ч.л.
Уксус 200 грамм.
2) Перемешиваем и оставляем кипеть на 15 минут.
Крахмал 4 ст.л.
Вода холодная 0,5 стакана.
3) Перемешиваем и добавляем во всю массу. Снова перемешиваем и доготавливаем 10 минут.
4) Разливаем в вымытые сухие, стерильные баночки, закатываем и готово.
