fbpx

Морковный крем-суп с яблоком и орехами: простой рецепт здорового обеда

Морковь и яблоко – необычное сочетание для супа, однако вкус этого первого блюда получается очень нежным.

Это блюдо отлично подойдет вегетарианцам, тем, кто сейчас на посту, а также для тех, кто следит за здоровьем. Диетолог Светлана Фус поделилась простым рецептом вкусного супа.

Ингредиенты:

  • морковь — 750 г⠀
  • яблоко среднее — 2 шт.⠀
  • чеснок — 2 зубчика⠀
  • бульон овощной — 1 л⠀
  • молоко кокосовое — 200 мл⠀
  • тимьян — 5 веточек⠀
  • масло оливковое — 2 ст. л.⠀
  • куркума — 1 ст. л.⠀
  • тмин в порошке — 1 ст. л.⠀
  • соль, перец — по вкусу⠀
  • орехи — горсть⠀
  • лук репчатый средний — 1 шт.⠀

Способ приготовления:

Очистить морковь, яблоко, лук и чеснок. Морковь нарезать кружочками, а лук и чеснок — мелкими кубиками. Из яблок удалить сердцевину и нарезать их кубиками.

кастрюле с толстым дном нагреть оливковое масло и томить на среднем огне яблоки с луком около 5 минут. Затем добавить чеснок, 3 веточки тимьяна, куркуму и тмин. Перемешать и готовить еще 1-2 минуты.

See Also

Далее добавить в кастрюлю морковь, залить все бульоном и варить примерно 30 минут.

Удалить веточки тимьяна и измельчить суп погружным блендером до однородной консистенции. Добавить в суп кокосовое молоко, соль и перец. Перемешать. Подавать суп, украсив свежим тимьяном и орехами.