Любите яйца, но надоела банальная яичница? Попробуйте приготовить пышные маффины с курицей и яйцом, которым можно позавтракать как дома, так и по дороге на работу. Рецептом поделилась диетолог Светлана Фус.
Ингредиенты:⠀
Для начинки:⠀
- яйцо – 4 шт.⠀
- филе куриное отварное – 100 г⠀
- перья зеленого лука – 10 шт.⠀
- сыр белых сортов типа мацарелла – 150 г⠀
Для теста:⠀
- мука цельнозерновая – 175 г⠀
- разрыхлитель – 1 ч.л.⠀
- сода – 0, 25 ч.л.⠀
- кефир – 120 мл⠀
- сметана – 0,5 ст⠀
- соль – 0,5 ч.л.⠀
- масло растительное – 1 ст.л.⠀
- яйцо – 1 шт.⠀
Способ приготовления:⠀
Разогрейте духовку до 180 C. Смажьте маслом 4 большие формочки для маффинов. Мелко нарежьте зеленый лук. Сыр натрите на терке. Мелко нарежьте отварное куриное филе.
В первую миску насыпьте муку с содой и разрыхлителем и перемешайте. В другой миске смешайте кефир, сметану, соль, яйцо и растительное масло.
Вылейте «влажную» смесь в сухую и быстро перемешайте. Добавьте филе куриное, сыр и зеленый лук. Выложите в формочки по 3 ст. л. Теста (в центре сделайте углубление). Разбейте в эти углубления яйца. Распределите оставшееся тесто по формочкам, аккуратно выкладывая, чтобы не повредить яйцо (т.е. поверх яйца).
Поставьте формочки с маффинами в духовку и выпекайте 15-20 мин. до золотистого цвета. Готовые маффины оставьте в формочках на 5 мин., а затем аккуратно достаньте из формочек. Подавайте маффины теплыми.
