Если вы любите побаловать себя блюдом из рыбы, но не хотите ее основательно чистить, то запекание в пергаменте или фольге станет идеальным вариантом приготовления.
По словам диетолога Светланы Фус, рыба готовится очень быстро, а, когда вы вынимаете ее из духовки, кожа легко отходит.
Ингредиенты (на одну порцию):
- Рыба белая (нежирный сортов) охлажденная – 1 кусок около 150 г;
- Лук красный или желтый репчатый – половинка луковицы;
- Перец болгарский сладкий – 1 небольшой;
- Помидоры черри – 2-3 шт.;
- Лимон – ломтик;
- Зелень по вкусу – сельдерей, укроп, петрушка;
- Соль крупная / морская – по вкусу.
Способ приготовления:
Рыбку нарезать на порционные куски. Бумагу для выпечки или белую пергаментную сложить вдвое. Приготовить «подушку» из овощей: нарезать зелень, лук полукольцами, перец полосками и разместить их на пергаменте.
На «овощной подушке» разложить куски рыбы и сбрызнуть их соком лимона. Сверху добавить зелень и четвертинки черри, посыпав крупной солью.
Завернуть рыбу с овощами в конверт из пергамента. Соединенные бумажные края расположить наверху.
Готовить рыбу в конверте из пергамента / фольги на противне в духовке примерно 15 минут при температуре 180 градусов. Затем положить конверт на тарелку или деревянную доску, аккуратно раскрыть края пакета.
Приготовленное блюдо можно подать к столу прямо на бумаге, но лучше переложить в тарелку, снять шкурку и убрать косточки.
