Постно – не значит не вкусно. Даже без запрещенных в Великий Пост продуктов можно питаться в свое удовольствие. Диетолог Екатерина Медушкина поделилась двумя простыми и полезными рецептами на этот период.
Оладьи из кабачка и яблока
Ингредиенты:
- Кабачок — 200 г
- Зеленое яблоко — 1 шт.
- Мука рисовая — 5 ст.л.
- Сода — ½ ч.л.
- Соль — по вкусу
- Горячая вода.
Способ приготовления:
Кабачок натереть на мелкой терке, яблоко нарезать тоненькими ломтиками.
Муку развести небольшим количеством теплой воды, в 1/2 стакана горячей воды развести соду. Добавить в муку. Добиться жидкой консистенции.
Добавить в тесто кабачок и яблоко, перемешать. Должно получиться по густоте, как сметана. Посолить. Нагреть сковороду с растительным маслом. Выпекать оладьи с каждой стороны по 1,5 минуты.
Зразы с грибами
Ингредиенты:
- Картофель — 870 г
- Грибы — 500 г
- Лук репчатый — 240 г
- Мука цельнозерновая — 120 г
- Растительное масло — 30 г
- Соль и перец — по вкусу.
Способ приготовления:⠀
Грибы и лук измельчить. На капле растительного масла обжарить на сковороде лук до золотистого цвета, затем добавить к луку грибы. Посолить, поперчить и тушить до полного испарения воды. Начинка должна получиться не влажной. Остудить.
Картофель почистить, нарезать кусками, отварить. Пока он тёплый, хорошо размять, добавить по вкусу соль. Добавить к картофельной массе муку, тесто при этом должно быть крутым, но пластичным. Если не будет формироваться, можно добавить столовую ложку воды.
Вымесить тесто. Смоченными водой руками отщипнуть 1,5-2 столовых ложки теста и сформировать блинчик толщиной 1 см. Выложить 1,5-2 ч. л. начинки, сделать пирожок.
Слегка обвалять зразы в муке и обжарить на капле масла на сковороде по 5 минут с каждой стороны до золотистой корочки. Подавать с маложирной сметаной.
