Многие уверены, что шоколад – особое исключение из всех правил, сладость – которую можно при похудении. Так это или нет – пояснила диетолог и эксперт по правильному питанию Екатерина Медушкина.
«Дело в том, что шоколад – это такое громадное разнообразие, что однозначно отнести его весь к «можно» или «нельзя» никак не получится. Чем лучше качество шоколада, тем ярче его вкус и больше полезных свойств в нем сохранено», – подчеркнула она.
Что входит в состав шоколада⠀
В состав какао входят флавоноиды — антиоксиданты, которые повышают сопротивляемость организма к внешним вредным факторам и влияют на производство окиси азота, существенно улучшающей кровоток.
Полифенолы в составе благоприятно влияют на сердечно-сосудистую систему.
Аминокислота триптофан стимулирует выработку эндорфина – гормона удовольствия. Кофеин тонизирует. Фенилэтиламин стимулирует работу мозга.
Какой выбрать: темный или молочный⠀
«Договоримся сразу, берем черный шоколад с содержанием какао >60%. Главные его компоненты — это тертое какао (или порошок) и какао-масло, в нем почти нет сахара. Именно поэтому мы можем себе его позволить. Но помните, что все равно это не диетический продукт, а альтернатива другим сладостям», – подчеркнула диетолог.
По ее словам, белый и молочный лучше обходить стороной. В них присутствует максимальное количество сахарной пудры и синтетический ванилин. Простые углеводы быстро откладываются на ваших боках и провоцируют аппетит.
«Обращайте внимания на жиры и масло в составе. Натуральное масло какао дорогое и капризное в хранении, поэтому часто производители заменяют его дешевыми аналогами — модифицированными жирами (транс-жирами, маргарином или пальмовым маслом), многие из которых имеют канцерогенный эффект», – подчеркнула Медушкина.
Сколько можно есть шоколада⠀
Можно съедать 15 граммов в первой половине дня через 10-20 минут после основного приема пищи.
«Обратите внимание: шоколад мы не жуем, а рассасываем. Одной дольки горького шоколада без сахара вам хватит на несколько минут удовольствия», – констатировала диетолог.
