В преддверии Рождества Христова, предлагаем вашему вниманию самый простой рецепт главного блюда на столе в Святвечер — кутьи: каша с сухофруктами, медом, маком и орехами.
И хотя рецепт этого обрядового блюда есть почти у каждой хозяйки. Мы все равно поделимся одним из классических вариантом этого блюда.
Рецепт кутьи из пшеницы классический
Время приготовления: больше 3-х часов
Калорийность: 232 ккал на 100 г
Ингредиенты:
- Пшеница – 350 г
- Мак – 50-100 г
- Мед – 2-3 ст. л.
- Орехи грецкие или фундук – 100 г
- Изюм – 100 г
- Курага – 100 г (по желанию)
Способ приготовления:
Пшеницу помыть и замочить в воде на 2-3 часа.
Затем варить крупу на среднем огне 2.5 – 3 часа, чтобы стала мягкой, но сильно не разварилась.
Мак залить кипятком на 30 минут. Затем воду слить, мак растереть до появления «макового молочка» (остатки воды от запаривания белеют).
К пшенице добавить 2-3 ст.л. меда.
Изюм и курагу залить теплой водой и дать немного постоять.
Орехи очистить и подсушить в духовке или поджарить на сковороде. Потом орехи измельчить.
К пшенице добавить мак, орехи и изюм. Все перемешать.
По желанию добавить курагу и узвар. Кутья на Рождество готова.
Полезный совет
Блюдо должно быть сочным, медовая заливка его пропитает и в небольшом избытке останется на дне блюда. Подавать кутью теплой или охлажденной.
