Диетологи со всего мира спорят, нужен ли суп в рационе. Одни склоняются к мнению, что первое блюдо является залогом здорового питания, а другие утверждают, что тут дело заключается в привычке.
Диетолог Светлана Фус рассказала, какое из мнений стоит поставить в приоритет, а также поделилась несколькими полезными советами.
Нужен ли суп в рационе
«Суп супу рознь. Его можно приготовить так, чтобы сохранить максимальную ценность всех ингредиентов, которые в нее входят. Есть или не есть суп – это ваш личный выбор! Я супы люблю. Иногда их ем. Обычно, это тарелка не более 200 грамм (либо овощного супа, борща, крем-супа, куриного супа — люблю разнообразные первые блюда). В холодное время года тарелка теплого супа всегда поможет насытить быстрее организм и не даст переесть», – пояснила специалист.
По словам Фус, нежирные бульоны из птицы, кролика, говядины являются высокопитательными продуктами для ослабленных больных. А супы-пюре – бережное питание для слизистой желудка, кишечника и при различных заболеваниях пищеварительной системы
Правила приготовления супа
По мнению Фус, нельзя никогда переваривать овощи, пусть они будут сварены «аль-денте».
В основе он должен состоять из овощей (не только морковка, картошка и лук). Но и в него могут входить большое количество овощей, которые люди не очень любят использовать в рационе. Например, сельдерей, пастернак, кабачки, томаты, лук, болгарский перец, все возможные виды капусты, зелень.
Фус не советует добавлять жирные наваристые бульоны. В идеале — из куриной, индюшиной грудки без жира и кожи, из говяжьей вырезки, крольчатины, нежирной рыбы, овощей или грибов. Также диетолог советует варить его на воде.
Более того, в суп можно добавлять крупу и макаронные изделия, в небольших количествах. Желательно первое блюдо употреблять без хлеба, либо с 1-2 зерновыми хлебцами. В супе могут быть мясо, рыба, яйца или грибы, в небольшом количестве.
