Многие хозяйки выбирают либо оливковое, либо подсолнечное масло. Однако видов существует огромное множество. Но какое все же полезнее? На этот вопрос ответила диетолог Альбина Комиссарова.
«На самом деле в корне неправильно выбирать какое-то одно лучшее масло и его есть. Мы же не выбираем с вами 1 лучший фрукт или 1 овощ. Здесь, как и везде, важно разнообразие. В нашем рационе допустимо потребление всех жиров. Но бОльшую часть должны составлять ненасыщенные жиры, они содержатся в большинстве растительных масел: кунжутное, льняное, оливковое, тыквенное и тд», – отметила диетолог.
По ее словам, насыщенные жиры, такие как животный жир, сливочное, кокосовое – должны потребляться более умеренно.
Какие правила
- Для употребления в свежем виде подходят любые нерафинированные масла
- Для жарки/запекания подходит рафинированное, но так-как из-за обработки большинство пользы этого масла теряется, рекомендуется его не перегревать и не нагревать повторно.
- Для запекания, тушения и жарки подходят: оливковое и подсолнечное масло, сливочное, кукурузное, рапсовое, арахисовое, масло виноградных косточек, кокосовое, масло авокадо.
- Покупайте масла в темных стеклянных бутылках, рапсовое лучше хранить в холодильнике.
Какое масло выбрать — выводы⠀
- Нет масла лучше или хуже, выбирайте, какое вам нравится.
- Хорошо иметь дома 2 нерафинированных масла и 1 рафинированное для готовки.
- Не надо бояться сливочного масла, оно тоже имеет место быть.
- Не ведитесь на маркетинг, если нет возможности покупать масло авокадо, подойдёт и подсолнечное, и кукурузное.
⠀
