Сейчас активно идет сезон грибов. Но не все знают, как правильно их употреблять, чтобы не навредить здоровью. Диетолог Светлана Фус помогла разобраться в тонкостях.
Как правильно есть грибы
Конкретной нормы употребления грибов не существует. Они используются по переносимости. Например, детям не рекомендуется их есть до трех-пяти лет. Потому что это достаточно тяжелая пища для пищеварения. Переедать в детском возрасте опасно.
Взрослым грибы можно есть в том количестве, в котором они не вызывают дискомфорта в пищеварительной системы. Этот продукт можно употреблять в сочетании с кашами, мясом, овощами, а самое главное следить за своим самочувствием.
Что содержится в грибах
В грибах содержатся белок, витамины группы В и С, никотиновая и фолиевая кислоты, кальций, фосфор, калий, железо. Все эти элементы положительно влияют на работу сердечно-сосудистой и центральной нервной системы, укрепляют костную ткань и благотворно воздействуют на кроветворение. В продукте растительного происхождения нет холестерина.
Как правильно выбирать грибы
- Они должны быть белого цвета, иногда с розоватым или бежевым оттенком, но без темных пятен;
- Шляпка гриба должна быть матовой;
- Свежие шампиньоны имеют выраженный приятный грибной запах;
- Необходимо обратить внимание на пленку между шляпкой и ножкой — она должна быть целостная, иначе перед вами уже “лежалый” продукт;
- Гриб должен быть упругим.
