Вот и пришли долгожданные выходные дни. А что может быть лучше, чем побаловать семью во время заслуженного отдыха какой-нибудь вкуснятиной? Кулинары предлагают попробовать простой и вкусный рецепт! Фаршированные перцы не оставят равнодушными ваших близких.
Ингредиенты:
- Перец — 10 шт.⠀
- Рис — 0.5 стакана⠀
- Грибы свежие — 500 гр⠀
- Морковь — 1 шт.⠀
- Лук репчатый — 3-4 шт.⠀
- Масло оливковое — 50-70 г⠀
- Томат-паста — 4 ст. ложки⠀
- Лавровый лист — 1-2 шт.⠀
- Чеснок 1 головка+1 зубчик⠀
- Приправа «Итальянские травы», зира и тимьян, черный перец.
Способ приготовления:
Репчатый лук почистить, помыть и нарезать кубиками. Повторить подготовительную процедуру с морковью и натереть ее на крупной терке.
Обжаривать ингредиенты на разогретой сковороде 5-10 минут. В это время хорошо промыть грибы и нарезать небольшими кубиками. И спустя 5-10 минут добавить к луку и морковке. Все это накрыть крышкой, оставив тушиться минут на 20.
Далее хорошо помыть рис и проварить его в течение 10 минут до полуготовности (время зависит от сорта риса). Слить воду, добавить специи, оставить остывать.
Перцы помыть, очистить от семенной коробочки. Налить в суповую кастрюлю немного растительного масла и слегка обжарить плоды со всех сторон, чтобы их кожица подрумянилась.
В большую миску выложить рис, морковь с луком и тушеными грибами. Добавить половинку свежего нарезанного лука и натереть один зубчик чеснока. Посыпать все черным перцем, итальянскими травами и перемешать. Начинка готова.
Все перцы нафаршировать, но не слишком плотно. Сверху оставить место (примерно 0,5 см). Фаршированный перец сложить в кастрюлю вертикально + добавить две головки целого лука без шелухи и одну целую головку чеснока. Эти компоненты придадут соусу насыщенности.
Сделать заливку. Для этого в литре воды развести томатную пасту, добавить лавровый лист и немного итальянских трав, залить перцы. Поставить кастрюлю на огонь. Когда соус закипит, убавить огонь до минимального, а кастрюлю накрыть крышкой. Варить до готовности примерно 40-50 минут.
