У многих первым напитком по утрам является кофе, ведь он заряжает бодростью и помогает проснуться. Но нужно его употреблять в разумных количествах и правильно заваривать, чтобы он шел на пользу, а не во вред. Все, что нужно знать о популярном напитке, рассказала диетолог Светлана Фус.
Какой кофе покупать
Молотый теряет часть аромата, поэтому вкусным будет измельченный непосредственно перед заваркой. Растворимый и в стиках Фус пить не рекомендует. Его получают в результате сложных промышленных процессов.
Для производства такого напитка могут использоваться не лучшие зерна. В популярном варианте 3 в 1 Там содержится много сахара, вредных жиров и эмульгаторов. И усилители вкуса и запаха, которые добавляют в такой кофе, могут негативно отразиться на работе печени.
В свою очередь, натуральный кофе для печени не только не вреден, а полезен, если употреблять его в меру. Эту пользу определяют наличие горечи и антиоксидантов в зернах.
Как готовить кофе
Диетолог напомнила, что молоко и сливки снижают активность кофейных антиоксидантов, затрудняют их усвоения организмом. Кроме того, лучше избегать популярного вида приготовления – заливки кипятком, то есть кофе с плавающей гущей. В таком кофе много дитерпенов.
Эти химические соединения могут повышать уровень «плохого» холестерина в крови и негативно отражаться на работе печени. Наиболее эффективно обезопасить себя от них помогают бумажные фильтры.
При этом через фильтр беспрепятственно проходят в напиток ценные для здоровья полифенолы — антиоксиданты, содержащиеся в кофейных зернах.
Специалист советует не кипятить кофе, поскольку он теряет не только вкус, но и пользу. Из него выделяется больше вредных веществ, особенно с кофе мелкого помола, разрушаются эфирные масла с полезными антиоксидантами.
Стекло и качественная нержавеющая сталь – наиболее безопасные, нетоксичные материалы. Потому стоит использовать именно их во время заваривания.⠀
Как пить кофе
Не пейте кофе натощак, он раздражает слизистую желудка. Не употребляйте его, когда в приеме пищи есть мясо и другие продукты, содержащие железо. Кофе может помешать усвоению этого элемента.⠀
