Для здоровья и красоты можно употреблять свекольный кускус. Он содержит магний, железо, калий, большое количество балластных веществ. А самое главное – эту кашу можно приготовить за 15 минут. Диетолог Светлана Фус поделилась простым рецептом здорового блюда.
Ингредиенты
- 200 г кускуса⠀
- 3 небольших свеклы⠀
- 3 -4 столовые ложки свекольного сока⠀
- 2 чайные ложки лимонного сока⠀
- 50 г сыра фета⠀
- 2 стебля зеленого лука⠀
- 1 столовая ложка зелени кинзы или петрушки
- Молотый черный перец
Способ приготовления
Две свеклы сварить или испечь в духовке. После готовности остудить, почистить и нарезать маленькими кубиками. Оставшуюся свеклу почистить, натереть на терке, поместить в сито и отцедить сок. Можно приготовить кашу гораздо быстрее, если использовать слабомаринованную свеклу из домашних заготовок, а вместо свежего сока добавить немного рассола из банки.
Зеленый лук нарезать колечками, сыр фета — кубиками. Кускус сварить, как написано на упаковке. В среднем, для готовности хватит 2 минут. Затем накрыть кастрюлю крышкой и дать каше постоять 5-10 минут.
В готовый кускус добавить свекольный сок и сок лимона. Если вы использовали консервированную свеклу, лимонный сок добавлять не нужно. Посолить, поперчить по вкусу. Разложить в тарелки, сверху положить кусочки феты, колечки зеленого лука и нарезанную зелень
