Каши являются источником углеводов, витаминов, микроэлементов и пищевых волокон, которые необходимы для нормальной работы организма.
Эти вещества благотворно влияют на пищеварение, нервную систему, работу сердца и сосудов, улучшают состояние кожи. Диетолог Светлана Фус рассказала, какая каша действительно полезна для здоровья.
Полезные каши – что это значит
«Чем меньше обработана крупа, тем больше в ней витаминов и минералов, тем ниже ее гликемический индекс», – пояснила она.
Хлопья из различных круп уже имеют меньше пользы, поскольку являются очищенными. Если оболочка удаляется, то количество пищевых волокон в крупах снижается, а их гликемический индекс растет. Насыщение длится недолго.
Вредные каши
Каши быстрого приготовления, которые нужно просто залить кипятком, и вовсе бесполезна. Чтобы она готовилась так быстро, с зерен снимаются все оболочки. Затем они шлифуются и измельчаются.
При этом зерна теряют пищевые волокна и биологически активные вещества. К тому же, каши быстрого приготовления часто содержат добавки в виде ягод или фруктов и, зачастую, этот вкус создают ароматизаторы. Более того, в них содержится много сахара.
Овсянка – всем ли подходит
Особенно часто утром принято есть овсянку, чувствуя насыщение в течение 3-4 часов. Однако не всем она подходит. Некоторых после ее употребления одолевает голод.
Это означает, что углеводистая пища стимулирует выделение желудочного сока, а он вызывает раздражение стенок желудка. Если из-за овсянки хочется есть, лучше заменить ее на белковый завтрак.
