Если искать самостоятельно нет желания и времени, мы нашли его для вас.
Тесто:
Мука 640 г
Молоко 3,2 % 250 мл
Сливочное масло 90 г
Сахар 60 г
Яйца 2 шт.
Ванильный сахар 5 г
Дрожжи сухие 14 г
Соль 1 щепотка
Глазурь:
Шоколад молочный 2 плитки 160 г
Шоколад тёмный 3 плитки 240 г
Подсолнечное масло 20 мл
Голубика свежая 50 г
Декоративная посыпка разноцветная 15 г
Мука на подпыл 20 г
Подсолнечное масло для фритюра 800 мл
Приготовление:
- В миску всыпать 640 г муки, дрожжи, сахар, ванильный сахар, щепотку соли и перемешать до однородности с помощью тестомесильной машины.
Совет от шефа: «Тесто замесить можно и руками». - Молоко со сливочным маслом слегка нагреть и растопить в сотейнике на минимальном нагреве, перелить к сухим ингредиентам и замешать в машине до однородности.
- Разбить два яйца, отправить в тесто и перемешать.
- Дополнительно вымесить тесто руками на столе, накрыть полотенцем и отправить в тёплое место на 1 час подниматься.
- На стол насыпать 20 г муки, тесто раскатать скалкой в пласт 0,7 см толщиной и вырезать с помощью стакана круги, а в центре с помощью трубочки (рюмки) вырезать в каждом круге кружок меньший диаметром. Убрать лишнее тесто по бокам и из центра, скатать и обмять остатки теста и вырезать ещё кружочки.
- Накрыть кружочки из теста полотенцем и оставить подниматься ещё на 20 минут.
- В кастрюлю налить 800 мл подсолнечного масла и нагреть до температуры для фритюра.
- В горячее масло аккуратно опустить кружочки и обжарить с двух сторон до золотистого цвета.
Переложить обжаренные донаты на салфетку, чтобы стекло лишнее масло и немного остыли.
- В миску наломать тёмный и молочный шоколад и растопить на водяной бане. Добавить в растопленный шоколад 1 ст. ложку подсолнечного масла и перемешать, чтобы шоколад не был слишком густым.
- Опустить каждый донат одной стороной в шоколад, провернуть и переложить на стол шоколадом вверх.
- Шоколад на донатах украсить посыпкой.
