Совсем скоро будет Хэллоуин, а главный атрибут этого праздника – тыква.
Кулинарный блогер Анастасия Головина предлагает по этому поводу испечь булочки-тыковки. Рецептом блогер поделилась на персональной страничке в Instagram.
«Их можно делать как с начинкой, так и без. В качестве начинки можно брать что-то сладкое или сыр», — пишет кулинар.
Ингредиенты:
700 гр. сырой тыквы (150 гр. готового пюре),
130 мл. молока комнатной температуры,
1 яйцо,
3 ст.л. сливочного масла,
дрожжи быстродействующие (пакетик),
мука 400 гр,
сахар 1/4 стакана,
пол ч.л. соли.
Для смазывания булочек — желток одного яйца
Для украшения — палочки корицы или орехи
Тесто:
Для начала нужно приготовить пюре из тыквы. Тыкву нарезаем, накрываем фольгой и запекаем в духовке около часа (в зависимости от жесткости тыквы) до готовности, затем пюрируем. Замешиваем тесто.
В тыквенное пюре добавляем тёплое молоко, растопленное масло, яйцо, сахар -все перемешиваем.
Муку просеиваем и смешиваем с дрожжами. Добавляем тыквенную смесь и замешиваем эластичное тесто. Накрываем и оставляем подниматься.
Сборка:
Тесто делим на 8-12 частей (в зависимости от желаемого размера булочек), катаем небольшие лепешки и добавляем начинку.
Защипываем сверху и формируем булочки. Берём толстую нить или жгут и перевязываем в виде тыкв. Не очень туго, так как тесто будет подниматься.
Выпечка:
Выпекаем в разогретой до 180 духовке 20-25 минут, за пару минут до готовности смазываем булочки желтком.
Достаём булочки, разрезаем нитки и добавляем «стебелёк» из палочки корицы или орешка. Тыковки готовы.
Приятного аппетита!
