Фуд-блогер Настя Головинова персональной страничке в Instagram поделилась простым рецептом приготовления рулета цвета Тиффани.
Кулинар пошагово объяснила, как готовить этот десерт, который станет украшением любого стола.
Меренга
200 гр. белков.
Щепотка лимонной кислоты.
Сахар / сахарная пудра 250 гр.
Кукурузный крахмал 2 ст. л.
Взбиваем сначала белки, потом постепенно добавляем сахар, лимонку и крахмал (в этой последовательности).
«В этот раз я решила для разнообразия добавить цвет подкрашивала голубой матчей и пищевыми красителями синего и зелёного цвета», — пишет блогер
Меренгу выкладываем на пергамент в форме прямоугольника, сверху посыпаем миндальными лепестками (или другими измельчёнными орешками).
Ставим в духовку (режим верх-низ, 150 градусов) на 30 минут.
После достаём и переворачиваем ещё горячий корж на кулинарный коврик (или пергамент) и убираем тот слой, на котором он выпекался.
Крем
250 гр. маскарпоне.
150 гр. густых сливок (30-35%).
Сахар или сахарная пудра 60 гр.
Так же подготавливаем свежие ягоды или фрукты: клубника, голубика, малина.
Можно печь с инжиром и бананами.
Сборка
На меренгу наносим крем (оставить 1/2 крема на внешнее украшение).
На крем выкладываем ягодки и аккуратно сворачиваем рулет. Перекладываем в тарелку.
Мажем сверху кремом, посыпаем миндальными лепестками или орешками и украшаем ягодами. Убираем в холодильник на 1-2 часа.
«Лучше готовить к гостям, чтобы сразу все съели, так как через сутки ягоды начинают давать сок и десерт выглядит уже не так аппетитно», — отметила блогер.
