Майские праздники совсем скоро, и не за горами первые поездки на природу, на дачу. Да и пост подходит к завершению, а это значит, что идея рвануть в лес на шашлык становиться более реалистичной… Поэтому в преддверии жаркого сезона пикников и шашлыков, предлагаем Вам взять на заметку 5 необычных рецептов маринада для любого вида мяса. Выбирайте любой вариант…
Лучшие маринады шашлыка, чтобы он получился мягким и сочным
АРМЯНСКИЙ МАРИНАД С АДЖИКОЙ
Мясо с остринкой? Да, это оно. Один из самых любимых способов приготовления шашлыка среди опытных.
Тщательно промойте мясо, уберите с него пленки и жилы и нарежьте кусочками. Одну луковицу натрите на мелкой терке, не сливая образовавшийся сок и добавьте к мясу. По вкусу посолите, поперчите, добавьте сухую аджику и оставьте на 1 час. По истечении этого времени тщательно перемешайте смесь и оставьте на 4-6 часов в холодильнике.
МАРИНАД НА МИНЕРАЛКЕ
Для приготовления такого маринада выбирайте сильногазированную воду с расчетом 1,5 л на 2 кг мяса. В большой емкости смешайте вместе кусочки сырого шашлыка и нарезанный кольцами лук, а также любимые приправы и специи, соль, перец и лавровый лист. Тщательно перемешайте и залейте газировкой так, чтобы она полностью покрыла мясо. Накройте емкость крышкой и оставьте на 1,5-2 часа при комнатной температуре.
МАРИНАД НА КЕФИРЕ / ЙОГУРТЕ
Один из самых простых способов маринования шашлыка – залить его кефиром или же натуральным йогуртом. Рассчитывайте, что на каждые 2 кг мяса необходимо 1 л маринада. Добавьте к смеси нарезанный крупными кольцами лук, специи, соль и перец по вкусу.
Маринование таким образом требует не менее 3 часов пребывания в холодильнике, но лучше оставить там мясо на сутки.
МОЛОЧНЫЙ МАРИНАД
Если вы решили готовить по этому рецепту – берите молоко с расчетом 2 стакана на 1 кг мяса. Вылейте жидкость в большую емкость и добавьте к ней соль, черный перец и сахар (4 ст. л на 1 кг). Варите молоко на медленном огне в течение 15 минут, а затем дайте ему остыть. За это время натрите солью и чесноком кусочки мяса и положите в маринад на 4 часа.
МАРИНАД ИЗ СОЕВОГО СОУСА И АПЕЛЬСИНА
По такому рецепту вы еще не готовили. Но можете попробовать. Для этого выжмите сок из одного апельсина и смешайте его с 10 мл соевого соуса. Залейте этой жидкостью мясо, тщательно смажьте каждый кусочек и добавьте любимые специи, соль и перец. Оставьте смесь под крышкой на 30 минут, а затем начинайте жарить.
