В понедельник, 15 марта, начинается Великий Пост, который считается одним из самых суровых постов в православном календаре. В 2021 году длится он будет 48 дней, до 1 мая. Поэтому для тех, кто собирается его соблюдать, предлагаем вашему вниманию примерный список блюд для питания во время Поста.
Ведь несмотря на всю строгость Поста, существует множество интересных рецептов, которые обязательно стоит попробовать.
Овсянка и кокосы
Для тех, кто любит сладкие каши, как раз следует включить в меню этот вариант овсяной каши.
Овсянка варится на молоке, но не на обычном, а кокосовом! Рецепт ее приготовления очень прост, а способ ничем не отличается от традиционного.
Для разнообразия рекомендуется добавить нарезанные кубиками яблоки или другие фрукты.
Постные голубцы с перловкой
Любители голубцов обязательно должны попробовать этот рецепт.
Кочан капусты необходимо положить в мультиварку-пароварку, (если нет пароварки можно поставить кастрюлю на газ) вытащить через 15-20 минут и отделить 12-16 листьев (отбить их молотком).
Хорошо промыть перловку и затем отварить ее. Почистить среднюю луковицу, небольшую морковку, половину корня сельдерея и шампиньоны. Овощи и грибы нарезать мелкими кубиками. Далее все следует смешать с уже отваренной перловкой и готовить в пароварке 20 минут. Во время готовки добавить соль и перец.
После приготовления начинку необходимо положить в капустные листья и завернуть. Завернув конвертиком, голубцы следует варить 15-20 минут.
Особенно вкусным блюдо будет, если его приправить специальным соусом. Для приправы необходимо очень мелко нарезать грибы, обжарить их, затем на сковородку добавить 1,5 стакана муки и воды. Варить соус до загустения.
Рецепт можно и «изменить». Так, вместо перловки подойдет любая крупа, в том числе рис, булгур, гречка и пшеничная каша.
Салат «Табуле» — рецепт очень простой и вкусный
В постное меню обязательно должен войти рецепт салата «Табуле».
Залить стаканом кипятка кус-кус, добавить несколько капель оливкового масла и соль. Крупно нарезать мяту и петрушку, снять кожицу с двух помидоров (для этого сала лучше выбрать сладкие).
Далее смешать все ингредиенты в салатнице. Заправлять блюдо следует перед непосредственным употреблением оливковым маслом, соком лимона, солью и перцем.
Постные рисовые котлеты
В интернете существует множество рецептов постных блюд, один из них — постные котлеты. Да-да в свое меню постящиеся могут добавить рисовые котлеты, которые ничем не уступают обычным.
Для этого вам нужно хорошенько промыть, а потом сварить рис и картошку (по отдельности, конечно). Нарезать обжарить на растительном масле лук и морковь, потереть сваренную картошку.
Далее смешать все ингредиенты, добавить соль и перец. После этого слепить котлеты и пожарить. Сформированы котлеты рекомендуется обвалять в сухарях.
Постная картофельная запеканка с грибами
Разнообразить меню в Великий Пост поможет картофельная запеканка с грибами. Приготовление блюда по рецепту займет примерно час.
Приготовить картофель и сделать пюре на ее отваре. Нарезать крупно грибы и мелко лук, обжарить их, а затем измельчить в блендере.
В форму для запекания выложить третью часть картофеля, сверху пюре из грибов с луком, следующим слоем положить вторую часть картофеля, далее выложить тонкий слой нарезанных кольцами помидоров и положить последнюю часть картошки.
Выпекать в духовке при температуре 180 градусов примерно чуть более получаса.
Суп из цветной капусты с фисташковым кремом
Обжаривать полстакана фисташек в течение 5 минут, затем пересыпать орехи в сотейник, залить водой (на сантиметр выше фисташек) и варить до мягкости около получаса.
Мелко нашинковать полкилограмма цветной капусты, три яблока, четыре морковки, три зубчика чеснока и имбирь. Все ингредиенты обжарить. Затем выложить все в кастрюлю и залить заранее приготовленным овощным бульоном, накрыть крышкой и варить примерно 20 минут.
После приготовления фисташки следует измельчить в блендере, затем залить воду и размешать до получения гладкого крема. Далее смешать суп с фисташковым кремом, приправить солью и перцем. По желанию посыпьте нарезанной зеленью.
Этот рецепт не оставит равнодушным никого и займет достойное место в календаре питания.
Плов с овощами и изюмом
В постное меню можно включить и плов с овощами. Необходимо хорошенько промыть рис и сварить его до полуготовности. Средне порезать лук и морковь и потушить. Пересыпать в казан или мультиварку рис, лук и морковью, кинуть изюм, приправить соль и перец по вкусу, накрыть крышкой. Готовить около получаса.
Постные блинчики с гречкой
В Великий Пост как вариант можно побаловать себя и блинчиками. Рецепт постного теста очень прост. Для приготовления необходимо смешать 250 граммов муки, щепотку соли, 4 чайные ложки сахара, налить поллитра минеральной воды с газом. Далее миску необходимо накрыть пленкой и оставить в теплом месте на полчаса.
Начинка блинчиков может быть любой. Для сладких подойдет яблочное пюре, а для сытных — гречка с грибами.
Для начинки следует хорошо промыть гречку и обжарить до золотистого цвета. Закипятить воду в кастрюле, добавить соль, засыпать гречку. Крупу необходимо варить, пока не впитается вода.
Для начинки: нарезать кубиками и обжарить лук и грибы. Затем смешать гречку с луком и грибами.
На каждый блин положить по 2 ложки начинки. Свернуть блины конвертиками и прожарить на сковородке.
