Приближается важный христианский праздник — Рождество Христово — это один из самых важных праздников в православном календаре. Издавна хозяйки готовили 2 стола: постный к Сочельнику и скоромный к утру Рождества, блюда которого подают после ночной божественной литургии.⠀
Сочельник — канун Рождества Христова — начинается с вечера 6 января. В этот день не едят до появления на небе первой звезды — в память о Вифлеемской звезде, указавшей волхвам путь к месту Рождества Христова.⠀
По традиции в Сочельник принято собираться всей семьей в кругу самых родных и близких: родителей или у самого старшего в роду. До первой звезды хозяйка должна приготовить несколько постных блюд, главными из которых были кутья (сочиво) и узвар (взвар).⠀
А вот уже 7 января принято подавать скоромную пищу — мясные и молочные блюда, их готовят заранее. Их достаточно много — мясо запеченное, утки, гуси, курица запеченные с рисом или с капустой и яблоками, пироги и кулебяки, печенье и кексы.⠀
Двенадцать дней после Рождества называются святыми днями, или Святками. По поверью, каждый из них символизирует один из месяцев следующего года или 12 апостолов. Поэтому на рождественском столе должно быть именно 12 блюд. Считалось, что тогда весь год у хозяев будет сытым и благополучным.
Многие хозяйки задаются вопросом — что нужно готовить на Святой вечер перед Рождеством. Поэтому предлагаем вам, как вариант, праздничное меню из 12 блюд на заметку.
Еда на Сочельник 6 января:
- Кутья (сочиво)
2. Узвар (взвар)
3. Постные блины
4. Винегрет
Еда на Рождество 7 января:
5. Гусь с тушеной капустой и яблоками и гречневой кашей
6. Голубцы или вареники (по желанию)
7. Свиная грудка, фаршированная капустой и яблоками
8. Холодец из поросенка и петуха
9. Пирог с рыбой
10. Имбирный пирог или печенье
11. Ягодное суфле
12. Печеные яблоки с медом и орехами
Одним словом, меню на рождественский сочельник и православное Рождество может свободно варьироваться в угоду вашим вкусовым предпочтениям. Можно приготовить из картошки постные зразы или драники, подать на стол слабосоленую селедку или маринованную скумбрию, приготовить борщ с грибами и грибную подливу с чесноком и душистым перцем, запечь свеклу в духовке, потушить фасоль с черносливом и так далее. Не лишним будет украсить стол солеными огурчиками, помидорами и даже грибочками. Главное — соблюсти традиции, с открытой душой и чистым сердцем встретить один из самых главных христианских праздников — Рождество.
